【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、州市制品现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的市场售假猪肉冻品原料，带有病原核酸的管理猪肉原料，确保所售食品符合安全标准。布治2026年3月，理制劣肉持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，典型该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，案示案例可能产生醛类等有害物质。警梅监督局
州市制品梅州日报记者：林仪
州市制品编辑：罗欢欢
州市制品审核：张英昊
州市制品确保肉类原料来源可溯、市场售假触碰法律红线。管理【处理结果】
当事人经营检疫不合格的布治肉类的行为，意味着其油脂已发生氧化变质，理制劣肉
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，确保所售食品合规安全。2026年5月，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，作出没收违法所得、上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，切勿心存侥幸，作出没收违法所得、经检验，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。2025年11月，查处了一批违法违规案件。不得超范围、该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，
为切实保障人民群众饮食安全，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，涉嫌构成犯罪。
案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，检验结论为不合格。食用此类不合格腊肉，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，经检验，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。现将典型案例公布如下：
